karamel sauce

karamel sauce

2,5 dl sukker

½ dl vand

2 spsk. sirup

1 dl piskefløde

50 g smør

1 tsk vanille

evt. 1 spsk mørk rom

Hæld sukker, vand og sirup i en gryde og varm stille op indtil sukkeret er smeltet. Lad det simre ved svag vare i ca. 8 minutter indtil det tager farve som en stærk isthe. Rør i det en gang imellem mens det simre. Pisk fløde og rom i og tag gryden af varmen. Pisk smør og vanille i. og hæld saucen i en ildfast skål for at køle af.

Lækker dessert sauce til is eller æbletærte.

Det tager et godt stykke tid før sukkeret begynder at smelte, men derefter går det stærkt, og så er det nemt at brænde saucen på. Denne opskrift giver ca. 2,5 dl sauce.